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(11) 3277-3284 |
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CURSO
FUNDAMENTOS PARA ELABORAÇÃO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E POPs EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
Atualize-se com o Dr. Eneo e seja um profissional diferenciado!!!
DATA
De 20 a 23 de setembro
HORA
Das 19:00 às 23:00h
COORDENADOR
Prof. Dr. Eneo Alves da Silva Jr. (currículo)
PÚBLICO-ALVO
Profissionais, universitários, diretores, gerentes, coordenadores, supervisores, administradores, instrutores, inspetores e todos aqueles que devem entender as regras para atuar diretamente nas decisões sobre a metodologia aplicada ao processamento e manipulação dos alimentos, e transformá-la em condutas práticas ou auditorias para avaliação das condições higiênico-sanitárias.
OBJETIVOS
* Formar uma filosofia de trabalho visando a prevenção das doenças transmitidas por alimentos (DTAs)
* Criar na consciência de cada profissional, uma conduta de controle mais real que traga garantia de qualidade higiênico-sanitária.
* Informar e elucidar as recomendações da Portaria nº 1428 de 26/11/93, RDC nº 216 de 15/09/2004 do Ministério da Saúde, Portaria CVS-6 de 10/03/99 da Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo e Portaria n° 1210 de 03/08/2006 do Município de São Paulo.
* Integrar as Boas Práticas com a elaboração dos POPs como pré-requisitos para o Sistema APPCC (Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle) em Serviços de Alimentação.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
* PRINCÍPIOS DE SEGURANÇA ALIMENTAR
* BOAS PRÁTICAS
* POPs PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS
* CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA NO PROCESSAMENTO DOS ALIMENTOS
* COMO IMPLANTAR AS BOAS PRÁTICAS E OS POPs
* IMPORTÂNCIA DAS CINCO CHAVES DE INOCUIDADE DOS ALIMENTOS DA OMS
INVESTIMENTO
Conheça as formas de pagamento!
No valor de R$ 290,00 estão incluídos material de apoio didático, coffee break, 50% do estacionamento e certificado de participação.
Desconto não cumulativo de 10% para associados da APAN, SINESP, SBGAN e assinantes da Revista Higiene Alimentar.
Reservas mediante depósito bancário de R$ 90,00, até o dia 15 de setembro de 2010
INSCRIÇÃO
Solicite a ficha de inscrição e efetue o depósito de R$ 90,00 da reserva.
INFORMAÇÕES E RESERVAS: com Mirela (11) 3277-3284 / proalimento@proalimento.com.br
Local:
PróAlimento:Av. Lins de Vasconcelos, 987
Estacionamento:
DipePark: Av. Lins de Vasconcelos, 1042
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